Produits du terroir


Quintessence de Chartreuse

Thida est installée depuis avril 2018 dans le hameau des Bandet à Saint-Pierre-d'Entremont. Elle cultive et récolte des plantes aromatiques et médicinales.
Tout le travail est réalisé à la main, les terrains sont travaillés en traction animale et sont tous certifiés Agriculture biologique.
Avec les plantes récoltées Thida réalise différents mélanges de tisanes, des aromates et sels aromatisés. Tout est fait pour allier plaisir gustatif, olfactif, visuel tout en profitant des propriétés des plantes.
Thida a aussi développer une gamme de macérats de bourgeons (gemmothérapie : pratique qui cherche à prévenir et traiter différents problèmes de santé grâce aux végétaux).
 


De la Fleur au Fruit

Sylvaine a créé « De la Fleur au Fruit » en 2017. Les fruits sont issus de ses cultures à St Pierre d'Entremont (Savoie) et de cueillettes sauvages dans des sites préservés.

Elle travaille la terre de manière naturelle sans aucun apport chimique. Les fruits sont transformés de manière artisanale en utilisant des matières premières issues de l'Agriculture Biologique. Ses terrains sont en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis avril 2019.

 

Pour vos papilles, Sylvaine concocte confitures, sirops de plantes et de fruits, coulis, compotes, tisanes et chutneys.

 

 


Chocolaterie Chappaz

Au fil des saisons, Sandrine vous fera découvrir des séries limitées de chocolats et confiseries, dévoilant des notes tantôt herbacées, épicées, grillées ou encore fruitées.

Sélectionnées avec beaucoup d’attention, Sandrine travaille avec des matières premières de grande qualité, approvisionnées le plus souvent directement auprès de producteurs locaux.

Sandrine Chappaz, le chocolat au naturel, découvrez son univers gourmand.

 

Safran de Chamechaude

La safranière de Chamechaude se trouve sur la commune de St Pierre de Chartreuse, au hameau de St Hugues à la Brevardière. Elle s’étend sur mille mètres carrés clôturés où ont été plantés 10 000 bulbes de “crocus sativus" (safran). C’est de cette fleur, récoltée à l’automne, que l’on obtient la fameuse épice. La particularité de cette plante est que sa végétation est inversée : elle fleurit à l’automne, se développe en hiver et se fane au printemps. Les bulbes plantés vont grossir au fil des années pour donner naissance à des bulbilles. La floraison augmente donc d’année en année, le bulbe “ mère” pouvant donner jusqu’à quinze fleurs.

La récolte se fait à la main...

 


Petits Jardiniers

L’exploitation « Petits Jardiniers » a été créée en 2004 par Fabienne DECORET. Elle y cultive des plantes médicinales, pratique également un peu de cueillette sauvage et transforme (sur place) l’ensemble de sa production en sirops, tisanes et produits cosmétiques.

Située à 1000 m d’altitude, la parcelle bénéficie d’un emplacement privilégié et la culture est entièrement naturelle.

Magasin de vente sur place.

Consulter le site pour plus d’informations.


La Marmotte Masquée

"La Marmotte Masquée" est une petite brasserie installée au cœur du massif de Chartreuse.

Tout est fait à la main : brassage, embouteillage, capsulage, étiquetage.
Les malts sont achetés à de petites malteries à taille humaine. Ils sont élaborés à partir de céréales (de l’orge principalement) cultivées sans produits de synthèse dans le respect de l’environnement. Chaque brassin est unique. Sur l’étiquette vous retrouverez donc le numéro du brassin et la date du brassage, le style de bière et une brève description du contenu. Nos bières sont certifiées BIO depuis le brassin #023.

 


L'Essaim de Chartreuse

André Pascal produit son miel dans le petit hameau de St Même le Haut. Il vous propose des bonbons au miel,  miel-propolis, du nougat, du pain d'épice,...

 

 


GAEC des 2 Vallées

 Les 400 ruches de François transhument au fil des miellées de printemps, acacia, châtaigner, montagne, lavande et sapin.

Selon les années, une miellée peut ne pas toujours avoir le même couleur et le même gout notamment en montagne ou les espèces florales dominantes varient d’une année sur l’autre.

Le miel peut être récolté précocement ou tardivement selon le climat de la saison.


Paulette Balmain

Production familiale de délicieuses confitures.
Différents parfums à base de fruits et de fleurs : myrtille, framboise, groseille, mûre, prune, coings, pomme, noix, châtaigne, courge, nèfles... sans oublier la spécialité à goûter à tout prix : la cramayotte.

Laurent Cochet

Exploitation viticole familiale depuis 4 générations, située sur les coteaux de la commune de Saint Baldoph. Laurent Cochet cultive la vigne de façon raisonnée, dans le respect des traditions et de l’environnement pour produire des Vins de Savoie Apremont et Mondeuse , également de la Méthode Traditionnelle en blanc et rosé, du Chardonnay , du jus de raisin et jus de raisin pétillant.

Ses vignes se situent sur les contre-forts de la Chartreuse.


Coopérative de plantes

La coopérative a été crée en 1959 par Robert VINCENT et des amis.

La coopérative des plantes travaille pour des laboratoires pharmaceutiques, des liquoristes mais également des herboristes.

Toutes les plantes sont ramassées uniquement dans la vallée des Entremonts. Lors des cueillettes, les ramasseurs prennent soin de leur environnement, ils prélèvent certaines plantes, sans détruire l'espèce.

Vous trouverez donc du Thé de Chartreuse, de la Vulnéraire, des racines de gentiane mais aussi de nombreuse autre plantes de Chartreuse.